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En 1988, Michel BARAT, le père du gérant actuel, charcutier entrepreneur, et son épouse Nicole, misant sur la notoriété des spécialités culinaires de Touraine à base de porc, créent les établissements BARAT spécialisés dans la découpe de viande de porc. Franck BARAT, poursuivant ces valeurs, a repris le flambeau.
Soucieux de la qualité et soutenant la filière française, les établissements BARAT, présent sur le MIR depuis 1993, proposent une viande de porc issue d’élevage français uniquement, ainsi qu’une viande d’animaux élevée selon la charte qualité Bleu Blanc Cœur qui s’appuie sur le constat suivant :
« Quand la terre est respectée, quand les animaux sont bien nourris, l’homme se nourrit bien »
La société compte une équipe ou chacun est spécialisé dans son domaine de découpe, ce qui nous permet d’effectuer également des découpes particulières à façon en fonction des demandes. (équipe et compétences)
